Geroosterde groenten:

Snijd een assortiment zomerse groenten zoals courgette, paprika, cherrytomaten en rode ui in stukjes. Besprenkel ze met olijfolie, voeg wat gehakte knoflook en verse kruiden toe (zoals tijm of rozemarijn), en rooster ze in de oven op 200°C tot ze zacht en licht gebruind zijn. Serveer als bijgerecht of voeg toe aan salades en pasta's.

Kooktip: Zorg ervoor dat de groenten gelijkmatig gesneden zijn, zodat ze gelijkmatig gaar worden.

Gevulde paprika's:

Halveer paprika's en verwijder de zaadjes. Vul ze met een mengsel van gekookte quinoa, zwarte bonen, maïs, gehakte tomaten, en geraspte kaas. Bak ze in de oven op 180°C tot de paprika's zacht zijn en de vulling verwarmd is. Serveer met een schepje Griekse yoghurt en verse koriander.

Kooktip: Voorgekookte quinoa verkort de bereidingstijd aanzienlijk, en je kunt variëren met verschillende soorten vullingen naar smaak.

Gegrilde kip met citroen en kruiden:

Marineer kipfilets in een mengsel van citroensap, olijfolie, knoflook, verse kruiden (zoals tijm, oregano en basilicum), zout en peper. Bak ze in de oven op 180°C tot ze gaar en sappig zijn. Serveer met een frisse salade en geroosterde aardappelen.

Kooktip: Marineer de kip bij voorkeur minstens een uur van tevoren om de smaken goed te laten intrekken.

Gebakken vispakketjes:

Leg stukken witvis (zoals kabeljauw of zalm) op vellen aluminiumfolie. Besprenkel met olijfolie, citroensap, gehakte knoflook, verse kruiden en dunne plakjes citroen. Vouw de pakketjes dicht en bak ze in de oven op 180°C tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt. Serveer met gestoomde groenten en gekookte nieuwe aardappelen.

Kooktip: Voeg dun gesneden groenten toe aan de vispakketjes voor een complete en gezonde maaltijd.

Gebakken perzik met honing en kaneel:

Snijd perziken doormidden en verwijder de pit. Bestrooi met een mengsel van kaneel en suiker, besprenkel met honing en bak ze in de oven op 200°C tot ze zacht zijn en licht gekarameliseerd. Serveer met een bolletje vanille-ijs en een snufje extra kaneel.

Kooktip: Voor een extra crunch kun je gehakte noten of havermout toevoegen aan het kaneel-suikermengsel voordat je de perziken bakt.

Deze recepten zijn niet alleen smaakvol en perfect voor de zomer, maar ook eenvoudig te bereiden in de oven. Geniet ervan!